سفارش تبلیغ
صبا ویژن

خوراک بادمجان با سیر


معرفی 8 نمونه از غذاهای شمالی با بادمجان + طرز تهیه

مواد لازم:

  • بادمجان متوسط: 2 عدد

  • سیر: 3-4 حبه

  • روغن زیتون یا روغن مایع: 3-4 قاشق غذاخوری

  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

  • زردچوبه (اختیاری): نصف قاشق چایخوری

  • رب گوجه‌فرنگی (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری

  • جعفری یا نعناع تازه برای تزئین (اختیاری)


طرز تهیه:

 

  1. آماده‌سازی بادمجان:
    بادمجان‌ها را شسته و به صورت حلقه‌ای یا مکعبی خرد کنید.
    برای اینکه بادمجان تلخ نشود، می‌توانید آنها را نمک بزنید و حدود 20 دقیقه بگذارید آب بکشد، سپس با دستمال خشک کنید.

  2. سرخ کردن بادمجان:
    در تابه مقداری روغن گرم کنید و بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سپس آنها را از تابه خارج کنید و روغن اضافی را کنار بگذارید.

  3. آماده کردن سیر:
    سیرها را پوست بکنید و خرد یا رنده کنید.
    در همان تابه (با کمی از روغن باقیمانده)، سیر را کمی تفت دهید تا عطرش بیرون بیاید.

  4. ترکیب مواد:
    اگر دوست داشتید، رب گوجه‌فرنگی و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب خوب سرخ شود.
    سپس بادمجان‌های سرخ شده را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
    نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه اضافه کنید.
    اجازه دهید مواد با هم چند دقیقه بپزند و طعم‌ها به هم برسند.

  5. سرو کردن:
    خوراک بادمجان با سیر را در ظرف مناسب بکشید و در صورت تمایل با جعفری یا نعناع تازه تزئین کنید.


پاستا با ریحان تازه

آخرین خبر | طرز تهیه پاستای ریحان؛ عطر و طعمی که غافل‌گیرتان می‌کند

پاستا با ریحان تازه یکی از غذاهای خوش‌طعم و معطر است که به راحتی می‌توان آن را درست کرد. در ادامه یک دستور ساده برای تهیه پاستا با ریحان تازه آورده‌ام:


مواد لازم:

  • پاستا (مثلاً فتوچینی، اسپaghetti یا پنه): 200 گرم

  • برگ ریحان تازه: 1 پیمانه (فشرده)

  • سیر: 1 حبه

  • روغن زیتون: 3-4 قاشق غذاخوری

  • پنیر پارمزان یا پنیر پنیر رنده شده (اختیاری): 2-3 قاشق غذاخوری

  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

  • آبلیمو یا لیمو ترش تازه (اختیاری): چند قطره


طرز تهیه:

  1. پخت پاستا:
    پاستا را در آب جوش و نمک‌دار بپزید تا نرم شود (آلدنت?). سپس آبکش کنید ولی کمی از آب پاستا را نگه دارید.

  2. آماده‌سازی سس ریحان:
    برگ‌های ریحان تازه را با سیر، نمک و فلفل سیاه در یک مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید.
    به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک سس سبز و معطر درست شود.
    اگر سس خیلی غلیظ بود، کمی از آب پاستا را به آن اضافه کنید تا رقیق‌تر شود.

  3. ترکیب کردن:
    پاستای آبکش شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
    سس ریحان را به پاستا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه پاستا به سس آغشته شود.

  4. سرو کردن:
    پاستا را در ظرف سرو بکشید و در صورت تمایل، پنیر پارمزان رنده شده را روی آن بپاشید.
    چند قطره آبلیمو یا لیموترش تازه روی پاستا بچکانید تا طعم تازه‌تر و ملس‌تری پیدا کند.


طرز تهیه پاستا با پستو و مرغ

طرز تهیه پاستا پستو با مرغ به روش رستوران های ایتالیایی

مواد لازم:

  • پاستا (مثلاً فتوچینی یا اسپaghetti): 200 گرم

  • سس پستو (خریداری شده یا خانگی): 3-4 قاشق غذاخوری

  • سینه مرغ بدون استخوان: 2 عدد

  • روغن زیتون یا روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری

  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

  • پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری): برای سرو

  • سیر (اختیاری): 1 حبه، خرد شده

  • گوجه گیلاسی (اختیاری): چند عدد، نصف شده


طرز تهیه:

 

  1. آماده‌سازی مرغ:
    سینه مرغ را به قطعات کوچک یا نوارهای باریک برش دهید.
    در تابه، روغن زیتون را گرم کنید، سپس مرغ را اضافه کنید.
    با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید و تا زمانی که مرغ کاملاً پخته و طلایی شود، تفت دهید (حدود 7-10 دقیقه).
    اگر دوست دارید، می‌توانید سیر خرد شده را هم کمی با مرغ تفت دهید تا عطرش خارج شود.

  2. پخت پاستا:
    پاستا را طبق دستور روی بسته‌بندی در آب جوش و نمک‌دار بپزید تا نرم شود (معمولاً 8-10 دقیقه).
    سپس آبکش کنید، ولی کمی از آب پاستا را نگه دارید.

  3. ترکیب کردن:
    پاستای پخته شده را به تابه مرغ اضافه کنید.
    سس پستو را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اگر سس غلیظ بود، کمی از آب نگه‌داشته شده پاستا را به آن اضافه کنید تا سس رقیق‌تر و بهتر به خورد پاستا برود.

  4. سرو کردن:
    پاستا با پستو و مرغ را در ظرف مناسب بکشید.
    در صورت تمایل، پنیر پارمزان رنده شده را روی آن بپاشید و گوجه گیلاسی را کنار غذا قرار دهید.


خوراک کدو تنبل

طرز تهیه انواع غذای خوشمزه و مفید با کدو حلوایی - ایرنا زندگی

کدو تنبل 500 گرم (پوست گرفته و خرد شده)

  • پیاز 1 عدد متوسط

  • سیر 2 حبه (اختیاری)

  • روغن زیتون یا روغن مایع 3 قاشق غذاخوری

  • رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم

  • آب یا عصاره سبزیجات 1 پیمانه

  • جعفری خرد شده یا نعناع خشک برای تزئین (اختیاری)


طرز تهیه:

1. آماده‌سازی پیاز و سیر:
پیاز را خرد کن و در تابه با روغن تفت بده تا نرم و طلایی شود. اگر دوست داری سیر را هم رنده یا خرد کن و اضافه کن.

2. افزودن کدو تنبل:
کدو تنبل خرد شده را اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا کمی نرم شود.

  1. اضافه کردن رب و ادویه‌ها:
    رب گوجه‌فرنگی را اضافه کن و کمی تفت بده تا رنگ باز کند. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را بزن.

  2. پخت خوراک:
    آب یا عصاره سبزیجات را اضافه کن و درب تابه را بگذار. بگذار با حرارت متوسط حدود 20 تا 30 دقیقه بپزد تا کدو کاملاً نرم شود.

  3. سرو:
    خوراک را در ظرف سرو کن و با جعفری خرد شده یا نعناع خشک تزئین کن.


پاستا با پنیر سبز


طرز تهیه “پاستا با سس سبز”

مواد لازم:

  • پاستا (اسپاگتی، فتوچینی یا پنه) 250 گرم

  • پنیر سبز (مثل پنیر پستو یا پنیر مخلوط با سبزیجات تازه مثل جعفری، ریحان، تره، شوید) حدود 150 گرم

  • سیر 1 حبه (اختیاری)

  • روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری

  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

  • گردو یا بادام خرد شده برای تزئین (اختیاری)

  • لیمو ترش تازه (اختیاری)


طرز تهیه:

1. پخت پاستا:
پاستا را در آب جوش و نمک بپز تا آل دنته شود (نرم ولی کمی سفت در مرکز). سپس آبکش کن و کمی از آب پاستا را نگه‌دار.

2. تهیه سس پنیر سبز:
اگر پنیر سبز آماده نداری، می‌توانی پنیر خامه‌ای یا پنیر نرم را با سبزیجات تازه (جعفری، ریحان، تره، شوید) و کمی سیر مخلوط کنی و با هم در مخلوط‌کن بزنید تا سس یکدستی شود.

 

  1. ترکیب:
    پاستای داغ را با پنیر سبز و روغن زیتون در یک کاسه بزرگ مخلوط کن. اگر سس غلیظ بود، کمی از آب پاستای نگه‌داشته شده را اضافه کن تا سس لطیف‌تر شود.

  2. چاشنی زدن:
    نمک و فلفل را تنظیم کن. در صورت تمایل کمی آب لیمو تازه روی پاستا بریز تا طعم تازه‌تری بگیرد.

  3. سرو:
    پاستا را در ظرف سرو بکش و با گردو یا بادام خرد شده تزئین کن.