آشپزی

مواد لازم:

• پاستا (مثل پنه یا اسپاگتی) 250 گرم

• گوشت مرغ چرخ‌کرده 300 گرم

• پیاز 1 عدد متوسط

• سیر 2 حبه (اختیاری ولی خوش‌طعم‌ترش می‌کنه)

• رب گوجه‌فرنگی 1 تا 2 قاشق غذاخوری

• روغن مایع یا روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم

• فلفل دلمه‌ای خرد شده (اختیاری)

• ادویه‌هایی مثل آویشن، پاپریکا یا کاری (در صورت تمایل)

• پنیر رنده‌شده برای سرو (اختیاری)

---

طرز تهیه:

1. پخت پاستا

• پاستا را در آب جوش و نمک بپز تا آل دنته شود (یعنی نرم ولی کمی سفت در مرکز).

• آبکش کن و کمی روغن رویش بریز تا نچسبد.

2. آماده کردن مواد گوشتی

1. در یک تابه کمی روغن بریز. پیاز را خرد کن و در روغن تفت بده تا طلایی شود.

2. سیر خردشده را اضافه کن و کمی تفت بده.

3. مرغ چرخ‌کرده را اضافه کن. با قاشق چوبی هم بزن تا تکه‌تکه شود و تغییر رنگ دهد.

4. ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا یا هر چی دوست داری) را اضافه کن.

5. اگر فلفل دلمه‌ای هم استفاده می‌کنی، همین‌جا اضافه کن و چند دقیقه تفت بده.

3. اضافه کردن رب گوجه

1. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کن و حدود 2 دقیقه تفت بده تا رنگ باز کند و بوی خامی‌اش گرفته شود.

2. کمی آب (حدود نصف لیوان) اضافه کن تا مواد کمی آبدار و سس‌دار شود. بگذار چند دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

4. ترکیب با پاستا

• پاستا پخته را به تابه گوشت و سس اضافه کن. خوب هم بزن تا کاملاً با مواد ترکیب شود.

• اگر لازم بود، کمی روغن زیتون یا کره اضافه کن تا لطیف‌تر شود.

5. سرو

 

• در صورت تمایل با پنیر رنده‌شده و سبزی تازه مثل ریحان یا جعفری سرو کن.