آشپزی

مواد لازم:

• لوبیا سبز تازه یا منجمد 300 گرم

• هویج 2 عدد متوسط

• پیاز 1 عدد متوسط

• سیر 2 حبه (اختیاری)

• روغن مایع یا روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

• رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم

• آب یا عصاره مرغ یا سبزیجات 1 پیمانه

• نعناع خشک یا جعفری خرد شده برای تزئین (اختیاری)

---

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی سبزیجات:
لوبیاها را شسته و سر و ته آن‌ها را بگیر. اگر لوبیا تازه است، به اندازه 3-4 سانتیمتر خرد کن.
هویج‌ها را پوست بگیر و به صورت حلقه‌ای یا مکعبی خرد کن.

2. تفت دادن پیاز و سیر:
پیاز را خرد کرده و در تابه‌ای با روغن تفت بده تا نرم و طلایی شود. اگر دوست داری سیر هم اضافه کن و کمی تفت بده.

1. اضافه کردن هویج و لوبیا:
   هویج و لوبیا را به تابه اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا کمی نرم شوند.

2. اضافه کردن رب و ادویه‌ها:
   رب گوجه‌فرنگی را اضافه کن و کمی تفت بده تا رنگش باز شود.
   سپس نمک، فلفل و زردچوبه را بزن و هم بزن.

3. پخت نهایی:
   آب یا عصاره را اضافه کن، درب تابه را بگذار و با حرارت ملایم بگذار سبزیجات کاملاً بپزند و نرم شوند (حدود 20 تا 30 دقیقه).

4. تزئین و سرو:
   خوراک را با نعناع خشک یا جعفری خرد شده تزئین کن و گرم سرو کن.