پاستا با جعفری و لیمو
مواد لازم:
-
پاستا (اسپاگتی یا فتوچینی) 250 گرم
-
جعفری تازه خرد شده 1 پیمانه
-
آب لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
-
پوست رنده شده لیمو 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
-
سیر 2 حبه (ریز خرد شده یا رنده شده)
-
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
-
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
-
پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری)
طرز تهیه:
1. پخت پاستا:
پاستا را در آب جوش و نمک بپز تا آل دنته شود. سپس آبکش کن و کمی از آب پاستا را نگه‌دار.
2. تهیه سس:
در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، سیر خرد شده، آب لیمو، پوست رنده شده لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کن.
3. ترکیب پاستا:
پاستای داغ را به کاسه سس اضافه کن و خوب هم بزن تا روغن و آب لیمو کاملاً جذب پاستا شود. اگر سس کمی غلیظ بود یا پاستا خشک شد، کمی از آب پاستای نگه‌داشته شده را اضافه کن.
4. افزودن جعفری:
جعفری تازه خرد شده را اضافه کن و دوباره مخلوط کن.
5. سرو:
پاستا را در ظرف سرو بکش و در صورت تمایل با پنیر پارمزان رنده شده تزئین کن.