آشپزی

مواد لازم:

• پاستا (اسپاگتی یا هر نوع دلخواه) 250 گرم

• گوجه فرنگی رسیده 4 عدد متوسط

• سیر 3 حبه

• فلفل قرمز خشک یا فلفل چیلی تازه (بسته به ذائقه)

• رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری

• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

• ریحان تازه یا خشک (اختیاری)

• پنیر پارمزان برای سرو (اختیاری)

طرز تهیه:

1. ابتدا گوجه‌ها را پوست گرفته و خرد کنید. می‌توانید برای راحت‌تر پوست گرفتن، آنها را چند دقیقه در آب جوش بیندازید و سپس پوست بکنید.

2. در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و سیر خردشده را به آن اضافه کنید. وقتی کمی طلایی شد، فلفل تند (خردشده یا کامل) را هم اضافه کنید.

3. بعد از چند ثانیه، گوجه‌های خردشده را به تابه اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا آب گوجه‌ها کشیده شود و کمی غلیظ شود.

1. رب گوجه‌فرنگی را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ بهتری پیدا کند. سپس نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل کمی ریحان خشک بیفزایید.

5. پاستا را در آب جوش و نمک بپزید تا آل دنته شود (نرم ولی کمی سفت در مرکز). آبکش کرده و کنار بگذارید.

6. پاستا را به سس گوجه تند اضافه کرده و چند دقیقه با هم مخلوط و گرم کنید تا طعم‌ها به خورد پاستا بروند.

 

7. در صورت تمایل با پنیر پارمزان رنده‌شده سرو کنید.